Dag 36 vd #100HAPPYDAYS van FITBYFOOD

Als je helemaal terug in de tijd scrolt vind je een tip van mij op www.Facebook.com/FitByFood om in de winter verse kruiden in olijfolie in te vriezen in je ijsblokjeshouder. Om je drankjes zomers op te vrolijken voeg ik bosfruit toe aan mijn ijsblokjes houder of vries ze los in om als watervrije ijsblokjes te fungeren in water, wijntje of sapje.

Cheers! Op deze heerlijke zomer! Genieten jullie ook zo?

Dag 35 vd #100HAPPYDAYS van FITBYFOOD

Heerlijk die warme zomer! Meloen kan ik dan op elk moment van de dag eten. Door een meloen te besprenkelen met limoensap en met Pul Biber maak je er een frisse spicy borrel hap van.

Dag 34 vd #100HAPPYDAYS van FITBYFOOD

Ik heb beloofd vanaf vandaag jullie weer HAPPY te maken met voedingstips. En waar komt 'madam' Fit By Food dan mee? Met niet eten... Pfff
Het zit namelijk zo. Er is al zoveel onderzoek beschikbaar dat het zogenaamde periodieke vasten gezond is voor je. Iedereen kan dat op zijn of haar manier doen. Het gaat er in ieder geval om dat je lichaam gedurende een minimale periode van 16 uur geen voedsel krijgt. Je kunt dat op verschillende manieren doen. Bijv. dag 2 en5 vd week. Of elke dag alleen in een periode van acht uur eten en de overige 16 uur niet. Dr Mercola uit de VS is daar voorstander van.
De ramadan is ook een mooie methode. Jammer dat wij westerlingen niet zoiets hebben. Daar zouden vele chronische zieken bij gebaat zijn.

Vanavond ben ik uitgenodigd voor een Iftar. Een maaltijd na zonsondergang na een dag vasten. Zij drinken ook geen water. Ik heb dat vandaag wel gedaan. Ik doe het namelijk niet vanuit mijn geloof in een religie maar vanuit mijn geloof in wat goed voor mijn lichaam en psyche is.
Daarom schrijf ik dus vandaag over niet-eten. Of in ieder geval niet de hele tijd eten...

Meer info over periodiek vasten en de voordelen ervan voor je gezondheid vind je oa ophttp://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/06/14/intermittent-fasting-longevity.aspx
Dit is een beknopte samenvatting:
- Fasting has a number of health benefits, including improved cardiovascular health, reduced cancer risk, gene repair, and increased longevity
Research shows that you can get most if not all of the same benefits of severe calorie restriction through intermittent fasting, where you feast on some days and cut calories on others
- One of the primary mechanisms that makes intermittent fasting so beneficial for health is related to its impact on your insulin sensitivity
Intermittent fasting helps reset your body to burn fat for fuel
- Mounting evidence shows that when your body becomes adapted to burning fat instead of sugar as your primary fuel you dramatically reduce your risk of chronic disease
- People that would be best served to avoid fasting include those living with chronic stress (adrenal fatigue), and those with cortisol dysregulation. Pregnant or nursing mothers should also avoid fasting

Hieronder de link naar het event van vanavond waar ik bij zal zijn. Behalve de Iftar ben ik ook benieuwd naar welke styling en make up tips ik daar op zal doen. De Voedingstips daar komen van mijn daadwerkelijk mooiste medestudente Jamila van Ralph Moorman's Hormoonopleiding. Ik ben nu al zo trots op haar! Hoop jullie morgen meer hierover te berichten! Tussen 18 en 21 uur is iedereen van harte welkom op de Damstraat 70 te Utrecht Monde de Reve. Jullie ook!

Dag 28-33 vd #100HAPPYDAYS van FIT BY FOOD

Ik heb er gewoon even helemaal geen zin in. Om HAPPY berichtjes te schrijven. Blèh. Natuurlijk ik weet het best dat ik de afgelopen dagen niet de hele dag met zo'n steen in m'n maag heb rondgelopen. En dat ik foto's heb gemaakt van de dingen die ik bereid had. Met de bedoeling er later op de dag iets voor jullie over te schrijven. Maar ik deed het telkens niet. De nieuwsberichten over hetgeen met de slachtoffers van MH17 is gebeurd en laten we vooral de Gazastrook en Syrië niet vergeten. Mijn man stuurde me gister om 16u de laatste foto van zijn oud studiegenoot en zijn gezin. Op Schiphol genomen. Ik ken ze niet. Maar natuurlijk raakt het me. Ik denk aan de ouders van Theo. Zij raakten hun zoon, schoondochter en kleinkind kwijt. Met hen de duizend anderen die hun geliefden verloren. 
Complimenten voor Timmermans speech bij de UN. En voor Rutte. Ze houden hun hoofd koel zonder emotieloos te zijn. Dat kunnen we niet van Poetin zeggen.
Ik wil er geen nare woorden meer aan wijden.
Mijn liefde gaat uit naar alle slachtoffers van alle zinloze geweld. En geweld is altijd zinloos...
Ik ben nu op weg naar de begrafenis van m'n Sinterklaas. De vader van m'n jeugdvriendin. Ik kwam vroeger dagelijks bij hem over de vloer en had bij de jaarlijkse Sintviering niet door dat Sint de vader van Karin was. Morgen zal ik m'n stilte weer doorbreken en ook jullie HAPPY maken met FIT BY FOOD. Maar nu nog even niet.

Dag 27 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD & EXERCISE

Voordat ik komend najaar start met mijn praktijk voor voedingsgeneeskunde heb ik afgelopen half jaar ervaring opgedaan met het begeleiden van een aantal mensen in mijn omgeving. Wat mij opvalt na uitgebreide anamneses is dat veel mensen hun darmen niet op orde hebben. Eigenlijk kijk ik daar niet van op gezien onze Westerse leefstijl. In mijn praktijk betekent dat wel dat voordat ik mensen kan behandelen voor de klacht waar ze voor kwamen eerst hun darmen op orde moet brengen. Daarvoor heb je oa goede darmflora nodig. Behalve een goed voedingspatroon suppleer ik deze om de darmen een snelle boost van goede bacteriën te geven en adviseer ik daarnaast andere stoffen om de darmslijmvliezen weer goed op te bouwen zodat de vitamines en mineralen die je zorgvuldig eet ook daadwerkelijk in je bloed komen en niet in je ontlasting belanden... 
Nu zag ik een onderzoek dat aantoont dat atleten een betere darmflora hebben. Het lijkt er dus op dat goede beweging je darmen ook een goede boost geeft. Kijk even door het Amerikaanse van bijgaand filmpje heen. Exercise goed voor je darmflora filmpje YouTube Wat ze zegt klopt. En wat ik je nog meer kan vertellen is dat een goede darmwerking ook zijn effect heeft op je neurotransmitters en hormonen en je er absoluut HAPPY van wordt.

Dag 26 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Terwijl ik zit te wachten op de persconferentie van Malaysian Airways denk ik niet alleen aan de ellende die daarmee is ontstaan voor alle betrokkenen, het steeds verder escalerende conflict tussen Oekraïne en de separatisten en Rusland maar ook aan alle ellende die weer in alle hevigheid woedt in de Gazastrook en Israël.
Noem me naïef, een idioot, een dromer, whatever: ik kan het niet helpen dat ik hoop dat er meer mensen zullen zijn zoals Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi. Yotam woonde in Jeruzalem in het Joodse Westen in de 1970's en 1980's. Sami in dezelfde tijd in het Moslim Oosten. In Londen koken ze nu samen de sterren van de hemel juist door een prachtige mix van hun roots.
Ik ben absoluut fan van Yotam's kookboeken. Plenty betekent smaakexplosies voor mij. Echt nieuwe smaken die ik nog nooit eerder had geproefd. Zijn laatste boek 'Jerusalem' schreef hij samen met Sami zijn zakenpartner. 

Ik heb een aantal foto's uit hun boek bijgevoegd met mooie quotes van hun. Ik las dat beide zijden een komkommer-tomaatsalade gebruiken. Met mijn recept voor een simpele komkommer-tomaatsalade (speciaal voor dit hete weer in 5 minuten gemaakt) hoop ik de harten van mensen te openen voor elkaar. Elkaar te accepteren zonder oordeel. En te genieten van de prachtige diversiteit aan culturen. 

2 rijpe tomaten in blokjes van 1cm, 2 mini komkommers idem, 2 lente uien dun gesneden of een halve rode ui gesnipperd, 1,5 el platte peterselie fijngehakt, 2el citroensap, 1,5el olijfolie extra vergine afmaken op smaak met peper en zout. Dit is een simpele side dish dat past bij ieder gerecht uit welk land dan ook met dit hete weer.

Dag 25 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD: Boteca Brasil

Dat ik HAPPY word van eten bereiden dat was denk ik wel duidelijk. Waar ik nòg meer HAPPY van word is dat samen met andere vrouwen te doen. Vrouwen uit andere landen en culturen met hun eigen rijkdom aan achtergronden en familierecepten. Vandaag was het de afronding van de feestweek op de Jenaplan-school van mijn jongste. Die stond geheel in het teken van Brasil! Voor het goede doel wordt er van alles verkocht en geveild. Mijn jongste verkocht zijn tekentalent. Ik had samen met Braziliaanse, Portugese, Spaanse, en Hollandse vrouwen een 'Boteca Brasil' ingericht vol Braziliaanse lekkernijen. 

We hebben n fantastische avond gehad. Ik had nog nooit iets Braziliaans gekookt en vind dat des te leuker om weer iets nieuws uit te proberen. Ik heb gesmuld van de visstoofpot, kipsalade, tonijnpastei, met als toetje een kokosbonbon en een zoooo lekkere versgemaakte caipirinhas. En met mij vele anderen! Dit was een topavond. En ook nog een Fit By FoodConsult verkocht per veilingopbod! 

Dag 24 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Arrrgh! Luizen in huis... Dat wil zeggen het prachtige blonde hoofd van mijn engel-bengel wordt overbevolkt. Eergisteren kondigde hij al aan dat hij jeuk had. Ik wierp een (te) snelle blik want ik was in overleg met mijn studie-intervisie clubje die bij mij op bezoek waren. Ik kon zo snel niets zien. De volgende ochtend tijdens de lunch buiten zag ik wat bewegen in zijn haar. Aiaiai. Hij direct in paniek. Mijn man was snel naar de drogisterij op en neer gereden en kwam met een arsenaal aan zware wapens thuis. Van de ingrediënten op de verpakking werd ik niet HAPPY. Gètverderrie moet ik dit nu op mijn kind's hoofd gaan smeren? Mijn verstand zei dat kokosolie (caprylzuur), natriumbicarbonaat ook wel wat kon betekenen. Via een zoektocht kwam ik op de site zelf-een-natuurlijk-middel-tegen-hoofdluis-maken die duidelijk een aantal goede alternatieven op een rij zet. 

Mijn zoon's hoofd is na één dag zo goed als netenvrij door regelmatig kammen met de Assy netenkam, een heerlijk ontspannend avondbad met lavendelolie en een kop appelazijn. 

Appelazijn is bovendien erg fijn als je hoogsensitieve kind een onrustige dag heeft gehad. 
De lavendelolie werkt zowel ontspannend als bestrijdend tegen luizen. Ze houden blijkbaar niet van de geur. Ik wel. Ik word er zelfs HAPPY van. Het doet me terugdenken aan heerlijke vakanties in warme zonnige oorden.
De knuffels van mijn zoon verblijven voorlopig nog even in de vrieskou van de vriezer. De pinguïn vindt dat vast niet erg. Die is wellicht ook HAPPY ;-)

Dag 23 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Paardenkracht in een goddelijke marinade: Terwijl ik naar 22 mannen zit te kijken die strijden om de derde plaats van het WK zou ik ze willen voorzien van mijn paardenkracht recept. Ik maakte het laatst voorafgaand aan een wedstrijd waarin we wonnen in de laatste tien minuten. Ik ben bevoorrecht met mijn slager Bep die haar vee zelf verzorgt, laat slachten en zorgt dat de dieren een goed leven hebben geleid. En dat proef je. Haar paardenbiefstukken zijn zo mals. 

Even kort bakken en daarna in dunne plakjes laten marineren in verse gember (3cm) gevijzeld met 2 tenen knoflook, sesamolie, rijstazijn en Japanse sojasaus. Alsof er een engeltje over je tong piest. En dan wel een engeltje waar je zo sterk als een paard van wordt. Je hebt er een geweldig picknickrecept mee dat je zowel lauwwarm als koud kunt eten.


Paardenvlees heeft erg ter discussie gestaan. In feite is het één van de eiwitrijkste vleessoorten. Spieren bestaan uit eiwit. Dus alleen wanneer een dier flink bewogen, gevlogen, gerend, gezwommen heeft bevat het eiwit. Een rund en vooral een varken bevat meer toxisch vet dan eiwit. Hier volgt even een lesje voor wie geïnteresseerd is in de voordelen van paardenvlees. Ik respecteer de vegetariërs en hoop hen niet tegen het hoofd te stoten. Ik vraag jullie onderstaande kennis tot je te nemen.

1.Eiwitten dienen in de eerste plaats als bouwstof. Ons lichaam gebruikt ze onder meer voor de opbouw en het herstel van weefsels (spieren en organen). Paardenvlees bevat veel eiwitten en heeft een hoge biologische waarde. Dit wil zeggen dat het vlees essentiële aminozuren bevat (dit zijn de bouwstenen van eiwitten), die bovendien in de juiste verhouding aanwezig zijn zodat ze door het lichaam kunnen worden opgenomen.

2. De beste energieleveranciers voor ons lichaam zijn koolhydraten en vetten. Koolhydraten komen in paardenvlees in zeer kleine hoeveelheden voor. Ze komen vooral in spierweefsel voor als glycogeen, maar worden tijdens de rijping van vlees grotendeels omgezet in melkzuur. Hierdoor krijgt het vlees een typisch aroma, en een bruinkleuring en wordt het vlees malser.

3. Algemeen zijn vetten een onmisbare energiebron en zorgen ze voor het behoud van onze lichaamstemperatuur. Ze bevatten vetoplosbare vitaminen (A, D, E en K) en essentiële vetzuren die alleen via de voeding kunnen opgenomen worden. Bij het bakken vindt er een grote vetopname plaats. Het is daarom belangrijk om slechts een beperkte hoeveelheid vetstof toe te voegen bij de bereiding van vlees. Het cholesterolgehalte van paardenvlees is minimaal en het vlees is bovendien zeer licht verteerbaar. Paardenvlees is mager vlees.

4. Vitaminen zijn onontbeerlijk voor een correcte werking van alle lichaamsfuncties en moeten in kleine hoeveelheden opgenomen worden via de voeding. Bij een tekort aan één of bepaalde vitaminen zullen er ziekteverschijnselen optreden. Paardenvlees bevat veel vitamines van de B-groep. Sommige van deze vitaminen kan men enkel terugvinden in dierlijke producten zoals vitB12 waar veel mensen tegenwoordig een tekort aan hebben.Vitamine B12 speelt een rol bij het aanmaken van DNA en zorgt ervoor dat het zenuwstelsel correct kan functioneren. Vitamine B12 kan men alleen terugvinden in dierlijke producten. Het menselijk lichaam kan evenwel een voorraad van 5 jaar aanleggen van dit vitamine. Vitamine B1, ook wel thiamine genoemd, is onmisbaar bij de koolhydraat- stofwisseling en zorgt voor het goed functioneren van het zenuwstelsel. Bij een te kort aan thiamine door hoog suiker- en/of alcoholverbruik, kunnen er hartklachten of aantasting van het zenuwstelsel voorkomen. Vitamine B6 is belangrijk voor de synthese en afbraak van aminozuren.

5. Mineralen moeten, net zoals vitaminen, in kleine hoeveelheden worden opgenomen via de voeding. Ze spelen een rol bij diverse lichaamsprocessen en zijn uiterst belangrijk voor een correcte werking van ons lichaam. Belangrijk om weten is dat mineralen die afkomstig zijn van planten minder goed opgenomen worden dan diegene die van vlees afkomstig zijn. Dus we nemen makkelijker mineralen op via de consumptie van vlees dan via plantaardige voedingsmiddelen. Mineralen die rijkelijk aanwezig zijn in paardenvlees zijn onder ander zink en ijzer. Zink draagt bij aan de stofwisselingsprocessen en zorgt voor celdelingen en vernieuwing van lichaamsweefsels. Te weinig zink kan leiden tot symptomen als huidafwijkingen, verminderde reukgevoeligheid en groeivertraging.
IJzer is een belangrijk onderdeel van de rode bloedkleurstof (hemoglobine) in het lichaam. Hemoglobine is een eiwit dat zorgt voor het zuurstoftransport. Een tekort aan ijzer leidt tot bloedarmoede met als algemene symptomen vermoeidheid, bleekheid en duizeligheid.

PS Mijn mannen waren HAPPY met dit recept en met de huidige tussen stand 0-2 na 28' ;-))

Dag 22 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Tijd voor n Fit by FastFood treinlunch! 
Gisteravond mijn overheerlijke romige courgettemaaltijdsoep gemaakt. Zoals gebruikelijk kook ik ruim voor ons gezinsdiner opdat er altijd minstens één lunch of ontbijt voor één van ons overblijft. 


Men neme: twee preien in stukken stoven in flinke el kokosolie. Daarna vier courgettes erbij even doorroeren en met 1lr gekookt water en groentebouillonblokjes zonder gist noch MSG, E621 etc een kwartiertje zachtjes koken. Half pakje pure kokos erbij en met staafmixer pureren. Op smaak brengen met vers peper en zout en zeepeterselie. Vlak voordat je soep eet of in je thermosbak meeneemt naar je werk of wat dan ook voeg je per portie flinke el chiazaad toe voor extra eiwitten! Eet HAPPY SMAKELIJK!

Dag 21 vd100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Eindelijk had ik vandaag weer eens na een veel te lange periode tijd om naar mijn favoriete Ashtanga Yoga les te gaan. Die volg ik in Noordwijk en aangezien ik geen auto meer heb, fiets ik daarheen. Toch even lekker 10 km in de frisse lucht. Een goede warming up. Alleen het goot vandaag. Dus hees ik mezelf in mijn regenpak en fietste tot halverwege zodat ik het laatste stuk met de bus kon. Daar gearriveerd bleek de bus te vroeg vertrokken. Met de volgende zou ik te laat komen voor mijn les. In plaats van een potje enorm te gaan balen (ja dat deed ik eigenlijk toch wel, sssst) besloot ik weer terug naar huis te fietsen en daar mijn eigen yoga studio te installeren. 

Dat kan jij ook. Hoe? Nou dat doe je zo:
Je koopt een Yogamatje (je hebt ze in alle soorten en maten maar de goedkoopste zijn ook goed genoeg), je neemt een abonnement voor 15 euro per jaar op www.yogaonline.nl/web/Yogatv en je zoekt jezelf een passende yogaserie uit. Je kunt aangeven hoeveel tijd je eraan wilt besteden, wat voor soort Yoga je wilt, wat het doel is van je Yoga (energie, ontspanning, organen reinigen, etc etc) en er rolt een aantal aanbevelen uit. Je steekt een lekker wierookje aan (ik vind 'spiritual guide' intense sticks van Padmini products heerlijk). Je zet een relax muziekje voor op de achtergrond op als je dat lekker vindt (ik gebruik via Spotify Beachside Waves Will Wash Away Stress van Natural Sounds, da's een ruim uur lang een ruisende zee op de achtergrond).
Vandaag deed ik een sessie van 40 minuten Kundalini Yoga om je hart te openen en te aarden. Van een open hart word ik erg HAPPY. En dat aarden is altijd wel een dingetje omdat ik de neiging heb om erg in mijn hoofd bezig te zijn.

(http://www.yogaonline.nl/web/Yogatv/JWPlayer-Yogalessen/Kundalini-yoga-1.htm)

Dag 20 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

De afgelopen weken waren hectisch voor mij en mijn gezin. Veel opleidingsdagen van de verschillende opleidingsmodules die ik volg, een examendag, leuke ontwikkelingen rondom de opstart van mijn bedrijf,aanmeldingen van eerste klanten. Geweldig allemaal! Waar ik dan erg goed op moet letten is wat ik noem mijn Yin-Yang balans. 

En de dingen die ik zojuist noemde zijn wat mij betreft de Yang activiteiten. Dus was het dit weekend hoog tijd voor de Yin zijde om het evenwicht te behouden. 

Een heerlijk relax weekend in een Thermen in het Oosten van het land op een prachtige plek. Mijn lief en ik hebben genoten. Ook van elkaar! Sauna, naakt zwemmen in natuurwater tussen de waterhoentjes en libelles. Lange gesprekken en veel oxytocine en serotonine (oftewel de feel-good hormonen die je aanmaakt als je huid op huid contact maakt). 

Lange vroege ochtend wandelingen. En natuurlijk niet te vergeten lekker eten uit de meegenomen picknicktas. Er was zaterdagochtend nog zoveel lekkers in de ijskast dat ik besloot het eea mee te nemen. Daar hebben we twee dagen van geluncht in de natuur. Kortom een HAPPY YIN-weekend dus.

Dag 19 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Afgelopen vrijdag was het dag 19. De hele dag liep ik rond met een steen in mijn maag (en stenen op je maag zijn niet bepaald Fit Food dus...). Regelmatig liet ik m'n tranen de vrije loop. NietHAPPY dus? Klopt. Waarbij ik mag bekennen dat het voor mij heel wat is om mijn kwetsbaarheid te tonen. En toe te geven dat ik alle recht heb om eens even lekker een potje te janken. Tranen kunnen zo opluchten. En je kwetsbaarheid tonen ook. Je merkt dan uiteindelijk dat er mensen zijn die met je meeleven. En dat verzacht de pijn. Dank dus lieve mensen voor jullie schouder. Dat jullie er zijn maakt me Happy while being Unhappy!

De reden dat ik zo verdrietig was heeft te maken met het feit dat mijn oudste voor het derde jaar op rij zijn studie niet behaald heeft. Dat betekent dat hij moet stoppen met de studie die hij graag deed en wat mij nog meer pijn doet wellicht afscheid moet nemen van een groep medestudenten waar hij eindelijk zijn draai bij gevonden heeft. Ik weet niet wat de toekomst voor hem in petto heeft. Het is een slimme sympathieke leuke vent. Met een ADD handicap. Ik hoop dat ik hem iets geleerd heb hoe hij HAPPY kan blijven, worden. Door altijd op zoek te gaan naar dingen die je gelukkig maken en afscheid te nemen van datgene waar je ongelukkig van wordt. (Ook als is dat een dikke vette baan - in mijn geval).

Dag 18 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Om mijn lijf goed op te starten heb ik een tijdje een gewoonte die me erg goed bevalt. Ik drink een halve liter gefilterd water met daarin een uitgeperste limoen of citroen. 
In de winter drink dit met gekookt water en citroen in kleine slokjes. Nu in de zomer vind ik water op kamertemperatuur met een limone lekkerder. Het is een goede start om 's ochtends flink te drinken en al je afvalstoffen kwijt te raken. Je lever vindt dat erg prettig. Naast dit zomerse limoendrankje drink ook nog meer water en flink wat kruidenthee. Yogi heeft heerlijke waarmee je lekker kunt variëren. Daarna ga ik douchen en ik ontbijt pas wanneer ik echt honger krijg. Meestal zo rond een uur of elf. 
Ik heb twee dagen geleden veel over detoxen en jezelf reinigen geleerd van MD Anna van Kruyswijk. Ik ben enorm geboeid geraakt en zeker van plan binnenkort een DetoxKuur voor mezelf in te plannen en zo te ervaren wat dit met je doet. Als je elke ochtend start met het citroen- of limoenwaterritueel dan ben je in ieder geval goed op weg!

PS het flesje op de foto is van een mooi waterflesje dat ik bewaard heb en nu dagelijks zelf vul met gefilterd water en limoensap. En ik heb het daarna ook zelf leeggedronken 

Dag 17 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Andere mensen HAPPY maken maakt mij HAPPY. En wat is er mooier dan door zelf simpelweg HAPPY te zijn anderen daarin mee te nemen?

Vanochtend dacht ik een dagje hard aan het werk te gaan. Prima want er moet een hoop gebeuren! Mijn jongste kanjer (een prachtig hoog sensitief kind dat af en toe de overprikkeling van school teveel vindt) was echter duidelijk aan een dagje 'mama-rust' toe. Heel even knaagde het maar toen liet ik het gewoon los. Was zo brutaal om het oude autootje van de buren te leen te vragen en een uur later reed ik met een goed gevulde picknickmand en een blij kind naar Brabant waar mijn vader op de Ministershof verblijft na het overlijden van mijn moeder dit jaar. 

Het werd een heerlijke dag. Mijn 88-jarige vader genoot, we maakte een prachtige boswandeling over een aangelegd rolstoelpad waar hij met zijn rollator prima over meehobbelde. We zagen vlinders, koeien, paarden, libellen, waterlelies, eekhoorntjes, spechten, roodborstjes. En ik zag twee blije kinderen. Eentje van acht en eentje van achtentachtig!

Dag 16 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

YAY! Geslaagd met een 9 voor m'n hormonen. Je hormonen HAPPY houden is voor vrouwen een stuk complexer dan voor mannen. 

Maar ik ben blij met m'n twintig knoppen waar je dan voorzichtig aan moet draaien. En eigenlijk is ons lijf het prachtigste meest ingenieuze ontwerp dat ik ken. We zijn het alleen verleerd om naar ons lijf te luisteren. Mocht je vastlopen als het gaat om je schildklier oftewel stofwisselingshormonen, je stress of vitaliteitshormonen, je geslachtshormonen, je verzadigingshormonen, je herstelhormonen, je bloedsuiker hormonen, etc dan kun je vanaf vandaag bij mij terecht! 

Dag 15 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

In mijn mail zat vandaag weer de uitnodiging om de blog van Marjolein van de EnergiekeVrouwenAcademie te lezen. Deze gaat over dankbaarheid en hoe je dat kunt trainen. Grappig genoeg merk ik al duidelijk het daar besproken effect door hier te bloggen over HAPPY voelen (in het kader van het initiatief kun je je 100 dagen achter elkaar HAPPY voelen?). Elke dag weer stel ik me nu die vraag veel vaker en directer. En dat helpt! Inmiddels is mijn spier al getraind en begint al te blinken als ik ga nadenken waarover ik vandaag (straks wanneer ik tijd heb) zal gaan bloggen. Ik besluit daarom om mijn blog door te linken naar die van EVA. Dit platform vind ik sowieso een aanrader met erg veel informatie en ook kooktips voor ontbijt, lunch, etc.
Yes, wat is het weer heerlijk om je dankbaar te voelen 

dankbaarheid oefenen voor je hormonen

Dag 14 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Toen ik vanochtend wakker werd dacht ik YES vandaag VRIJ! Wat een heerlijkheid. Geen studie, geen verplichtingen, even gewoon lekker relaxen en doen waar je op dat moment zin in hebt. Het werd dus een lome brunch met lange gesprekken met m'n lief. We hadden de laatste tijd even weinig tijd kunnen vrijmaken voor een goed gesprek. Een goed gesprek: daar kan ik ook al zo HAPPY van worden! 
Om 13uur stond ik onder de douche toen mijn jongste kwam melden dat een vriend voor de deur stond om mijn mobieltje te repareren. Yay! Die komt straks rond vijven weer terug met een glashelder schermpje (hoop ik) en gaan we met zijn allen naar Nederland-Mexico kijken. Dus vandaag een recept om de oranje koorts extra aan te wakkeren. ORANJE-KOORTS-KOST dus!

Met biologische geraspte wortels, schijven sinaasappels (beetje ruim schillen want het bittere wit is goed voor je, komkommer, granaatappelpitten in een vinaigrette van zelfgemaakte mayonaise, versgeperste sinaasappel, geraspte sinaasappelschil, venkelzaad, sesamzaden, verse peper uit de molen en Himalaya zout.
Daarmee voeden we ons lieve lijf en gaan we de strijd aan met de Mexicaanse bonenprut... ;-))

Dag 13 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Terwijl ik dit begin te tikken denk ik sh.. Hoezo precies vandaag dag 13? Het is vandaag mijn examendag van de Hormoonopleiding die ik gevolgd heb. Ach ja who cares het gaat toch wel goed, Vertrouw op jezelf mens!, zeg ik tegen mezelf. Afin vanochtend het eerste deel naar mijn gevoel goed afgerond. HAPPY dus! En dan deze heerlijke zelfgemaakte en meegenomen salade. 

Ik vergat bijna een foto te maken er lag nog net een restje in m'n lunchbak voor een snapshot. Vandaag even geen tijd voor het recept. Moet me nu even mentaal voorbereiden op het coachingsgesprek en de 60 multiple choice vragen. Deel 2 en 3 van het examen. Wish me LUCK! XXL

Dag 12 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Durf jij trouw te zijn aan jezelf?
Vandaag mocht ik weer geïnspireerd worden door een geweldige coach die mij leert te coachen. Ze begint de dag altijd met een prachtig gedicht. Dit gedicht van vanochtend wil ik graag met je delen. Omdat Poëzie voeding voor je ziel is. En omdat ik nu in de fase waarin ik nu sta JA durf te zeggen op de vragen die dit gedicht je stelt. Zeg jij ook JA? VOLMONDIG JA!!!

Dag 11 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD: DOPAMINE

Vandaag staat alles in teken van STUDIE! Kennis opdoen is voor mij een enorme verrijking waar ik oprecht HAPPY van word. Ik studeer vandaag voor mijn examen overmorgen voor de Hormoon Module van mijn studie Voedingsgeneeskunde. Mijn gedachten dwalen vandaag af naar de studie van mijn oudste zoon. Hij heeft 'as we speak' het hertentamen wat voor hem 'erop of eronder' betekent. Duimen jullie mee voor het 'erop'?!!!

Nu is er een stofje dat je erg goed helpt bij het studeren en dat is dopamine. Het is een 'feel good' neurotransmitter voor energie en controle. Dopamine geeft je zelfvertrouwen zorgt dat je Het dopaminesysteem is actief als mensen met plezier en/of aandacht met iets bezig zijn. Alcohol, nicotine en drugs verstoren de dopamine balans. Suiker heeft een soortgelijk effect, omdat dit voor het lichaam dicht tegen alcohol aan ligt. Al de genoemde stoffen zorgen dat je snel verslaafd kunt raken. 
De eerste paar keer dat dergelijke middelen gebruikt worden gaat het dopamine niveau omhoog, wat een zekere kick veroorzaakt. Na verloop van tijd gebeurt echter het omgekeerde. Het wordt dan steeds moeilijker om het dopamine niveau op peil te houden en een laag dopamine niveau heeft tot gevolg dat men zich niet prettig voelt. Nicotine, maar ook alcohol, suiker en drugs zijn dan nodig om dat onprettige gevoel op te heffen. Dat lukt echter maar voor even.

Een andere manier om dopamine natuurlijk te voeden is met tuinbonen. Daar zit namelijk ruim voldoende L-dopa in wat zich kan omzetten in dopamine. Vandaag staat er bij mij dus tuinbonen op het menu. (en wat jammer dat m'n oudste niet meer thuis woont want dan had ik het de hele week voor hem gekookt ;-))

Ik voeg een zeer simpel en smaakvol tuinbonenrecept toe uit Claudia Roden's boek Duizend-en-één-Smaken: 'Bessara' een crèmesoep van gedroogde tuinbonen dat ik met verse tuinbonen maak:

250 g gepelde tuinbonen in groentebouillon met 3 hele tenen verse knoflook half uurtje zachtjes laten koken. Pureer de bonen met staafmixer in de pan en voeg 1tl komijn, 1 tl paprikapoeder en flinke snuf chilipoeder en een snufje zeezout. Opdienen met extra vierge olijfolie, partjes citroenen en ik heb verse koriander toegevoegd. Verse munt of bladpeterselie is ook erg lekker!

PS Voor degene wiens darmen niet helemaal okay zijn adviseer ik om alle peulvruchten (dus ook tuinbonen) dubbel zo lang te koken om de zeepachtige stof saponine op te lossen.

Dag 10 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Kokosolie voor je lijf en ziel nodig? 
Oeps was ik even bijna te druk met het volstampen van mijn hoofd met kennis om deze blog te schrijven. Terwijl ik de ochtend helemaal HAPPY begon door prachtig soulfood: MUZIEK! Ik genoot vanochtend nog na van de laatste drumles van mijn jongste man. Zijn vriendje dat gistermiddag bij ons speelde sloot spontaan aan bij de muziekstudio en speelde op het orgel, de muziekleraar greep de basgitaar en Koen en Thomas maakte het geheel compleet met hun ritme. Mijn lijf gaat dan als vanzelf dansen. En daar ben ik vast niet de enige in, toch?
Vanochtend las ik het inspirerende verhaal van een vriendin die zich met liefde door alle tegenslag heen slaat. Hoe ze het doet weet ik niet maar haar hart stroomt duidelijk over van liefde. Zij vertelde over hoe de zangeres India Arie haar door moeilijke tijden heen heeft gesteund. Ik heb een nummer uitgezocht van haar dat me doet denken aan één van mijn favoriete kook-, bak-, braad-, huid- en tandverzorgings ingrediënten: kokosolie.
Vooral de extra vierge versie is heerlijk voor nagerechten, ijs. De geurloze kokosolie gebruik ik om te bakken en braden. Cacaoboter is blijkbaar ook zalvend voor je hart. Luister maar naar India Arie's Cocoa Butter.
PS Ik hoor heel graag van welke muziek jullie HAPPY worden!

https://www.youtube.com/watch?v=1ISzpiz2v60

Dag 9 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Soms zegt een beeld meer dan 1.000 woorden. Aanschouw mijn marktoogst!