Dag 24 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Arrrgh! Luizen in huis... Dat wil zeggen het prachtige blonde hoofd van mijn engel-bengel wordt overbevolkt. Eergisteren kondigde hij al aan dat hij jeuk had. Ik wierp een (te) snelle blik want ik was in overleg met mijn studie-intervisie clubje die bij mij op bezoek waren. Ik kon zo snel niets zien. De volgende ochtend tijdens de lunch buiten zag ik wat bewegen in zijn haar. Aiaiai. Hij direct in paniek. Mijn man was snel naar de drogisterij op en neer gereden en kwam met een arsenaal aan zware wapens thuis. Van de ingrediënten op de verpakking werd ik niet HAPPY. Gètverderrie moet ik dit nu op mijn kind's hoofd gaan smeren? Mijn verstand zei dat kokosolie (caprylzuur), natriumbicarbonaat ook wel wat kon betekenen. Via een zoektocht kwam ik op de site zelf-een-natuurlijk-middel-tegen-hoofdluis-maken die duidelijk een aantal goede alternatieven op een rij zet. 

Mijn zoon's hoofd is na één dag zo goed als netenvrij door regelmatig kammen met de Assy netenkam, een heerlijk ontspannend avondbad met lavendelolie en een kop appelazijn. 

Appelazijn is bovendien erg fijn als je hoogsensitieve kind een onrustige dag heeft gehad. 
De lavendelolie werkt zowel ontspannend als bestrijdend tegen luizen. Ze houden blijkbaar niet van de geur. Ik wel. Ik word er zelfs HAPPY van. Het doet me terugdenken aan heerlijke vakanties in warme zonnige oorden.
De knuffels van mijn zoon verblijven voorlopig nog even in de vrieskou van de vriezer. De pinguïn vindt dat vast niet erg. Die is wellicht ook HAPPY ;-)

Dag 23 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Paardenkracht in een goddelijke marinade: Terwijl ik naar 22 mannen zit te kijken die strijden om de derde plaats van het WK zou ik ze willen voorzien van mijn paardenkracht recept. Ik maakte het laatst voorafgaand aan een wedstrijd waarin we wonnen in de laatste tien minuten. Ik ben bevoorrecht met mijn slager Bep die haar vee zelf verzorgt, laat slachten en zorgt dat de dieren een goed leven hebben geleid. En dat proef je. Haar paardenbiefstukken zijn zo mals. 

Even kort bakken en daarna in dunne plakjes laten marineren in verse gember (3cm) gevijzeld met 2 tenen knoflook, sesamolie, rijstazijn en Japanse sojasaus. Alsof er een engeltje over je tong piest. En dan wel een engeltje waar je zo sterk als een paard van wordt. Je hebt er een geweldig picknickrecept mee dat je zowel lauwwarm als koud kunt eten.


Paardenvlees heeft erg ter discussie gestaan. In feite is het één van de eiwitrijkste vleessoorten. Spieren bestaan uit eiwit. Dus alleen wanneer een dier flink bewogen, gevlogen, gerend, gezwommen heeft bevat het eiwit. Een rund en vooral een varken bevat meer toxisch vet dan eiwit. Hier volgt even een lesje voor wie geïnteresseerd is in de voordelen van paardenvlees. Ik respecteer de vegetariërs en hoop hen niet tegen het hoofd te stoten. Ik vraag jullie onderstaande kennis tot je te nemen.

1.Eiwitten dienen in de eerste plaats als bouwstof. Ons lichaam gebruikt ze onder meer voor de opbouw en het herstel van weefsels (spieren en organen). Paardenvlees bevat veel eiwitten en heeft een hoge biologische waarde. Dit wil zeggen dat het vlees essentiële aminozuren bevat (dit zijn de bouwstenen van eiwitten), die bovendien in de juiste verhouding aanwezig zijn zodat ze door het lichaam kunnen worden opgenomen.

2. De beste energieleveranciers voor ons lichaam zijn koolhydraten en vetten. Koolhydraten komen in paardenvlees in zeer kleine hoeveelheden voor. Ze komen vooral in spierweefsel voor als glycogeen, maar worden tijdens de rijping van vlees grotendeels omgezet in melkzuur. Hierdoor krijgt het vlees een typisch aroma, en een bruinkleuring en wordt het vlees malser.

3. Algemeen zijn vetten een onmisbare energiebron en zorgen ze voor het behoud van onze lichaamstemperatuur. Ze bevatten vetoplosbare vitaminen (A, D, E en K) en essentiële vetzuren die alleen via de voeding kunnen opgenomen worden. Bij het bakken vindt er een grote vetopname plaats. Het is daarom belangrijk om slechts een beperkte hoeveelheid vetstof toe te voegen bij de bereiding van vlees. Het cholesterolgehalte van paardenvlees is minimaal en het vlees is bovendien zeer licht verteerbaar. Paardenvlees is mager vlees.

4. Vitaminen zijn onontbeerlijk voor een correcte werking van alle lichaamsfuncties en moeten in kleine hoeveelheden opgenomen worden via de voeding. Bij een tekort aan één of bepaalde vitaminen zullen er ziekteverschijnselen optreden. Paardenvlees bevat veel vitamines van de B-groep. Sommige van deze vitaminen kan men enkel terugvinden in dierlijke producten zoals vitB12 waar veel mensen tegenwoordig een tekort aan hebben.Vitamine B12 speelt een rol bij het aanmaken van DNA en zorgt ervoor dat het zenuwstelsel correct kan functioneren. Vitamine B12 kan men alleen terugvinden in dierlijke producten. Het menselijk lichaam kan evenwel een voorraad van 5 jaar aanleggen van dit vitamine. Vitamine B1, ook wel thiamine genoemd, is onmisbaar bij de koolhydraat- stofwisseling en zorgt voor het goed functioneren van het zenuwstelsel. Bij een te kort aan thiamine door hoog suiker- en/of alcoholverbruik, kunnen er hartklachten of aantasting van het zenuwstelsel voorkomen. Vitamine B6 is belangrijk voor de synthese en afbraak van aminozuren.

5. Mineralen moeten, net zoals vitaminen, in kleine hoeveelheden worden opgenomen via de voeding. Ze spelen een rol bij diverse lichaamsprocessen en zijn uiterst belangrijk voor een correcte werking van ons lichaam. Belangrijk om weten is dat mineralen die afkomstig zijn van planten minder goed opgenomen worden dan diegene die van vlees afkomstig zijn. Dus we nemen makkelijker mineralen op via de consumptie van vlees dan via plantaardige voedingsmiddelen. Mineralen die rijkelijk aanwezig zijn in paardenvlees zijn onder ander zink en ijzer. Zink draagt bij aan de stofwisselingsprocessen en zorgt voor celdelingen en vernieuwing van lichaamsweefsels. Te weinig zink kan leiden tot symptomen als huidafwijkingen, verminderde reukgevoeligheid en groeivertraging.
IJzer is een belangrijk onderdeel van de rode bloedkleurstof (hemoglobine) in het lichaam. Hemoglobine is een eiwit dat zorgt voor het zuurstoftransport. Een tekort aan ijzer leidt tot bloedarmoede met als algemene symptomen vermoeidheid, bleekheid en duizeligheid.

PS Mijn mannen waren HAPPY met dit recept en met de huidige tussen stand 0-2 na 28' ;-))

Dag 22 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Tijd voor n Fit by FastFood treinlunch! 
Gisteravond mijn overheerlijke romige courgettemaaltijdsoep gemaakt. Zoals gebruikelijk kook ik ruim voor ons gezinsdiner opdat er altijd minstens één lunch of ontbijt voor één van ons overblijft. 


Men neme: twee preien in stukken stoven in flinke el kokosolie. Daarna vier courgettes erbij even doorroeren en met 1lr gekookt water en groentebouillonblokjes zonder gist noch MSG, E621 etc een kwartiertje zachtjes koken. Half pakje pure kokos erbij en met staafmixer pureren. Op smaak brengen met vers peper en zout en zeepeterselie. Vlak voordat je soep eet of in je thermosbak meeneemt naar je werk of wat dan ook voeg je per portie flinke el chiazaad toe voor extra eiwitten! Eet HAPPY SMAKELIJK!

Dag 21 vd100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Eindelijk had ik vandaag weer eens na een veel te lange periode tijd om naar mijn favoriete Ashtanga Yoga les te gaan. Die volg ik in Noordwijk en aangezien ik geen auto meer heb, fiets ik daarheen. Toch even lekker 10 km in de frisse lucht. Een goede warming up. Alleen het goot vandaag. Dus hees ik mezelf in mijn regenpak en fietste tot halverwege zodat ik het laatste stuk met de bus kon. Daar gearriveerd bleek de bus te vroeg vertrokken. Met de volgende zou ik te laat komen voor mijn les. In plaats van een potje enorm te gaan balen (ja dat deed ik eigenlijk toch wel, sssst) besloot ik weer terug naar huis te fietsen en daar mijn eigen yoga studio te installeren. 

Dat kan jij ook. Hoe? Nou dat doe je zo:
Je koopt een Yogamatje (je hebt ze in alle soorten en maten maar de goedkoopste zijn ook goed genoeg), je neemt een abonnement voor 15 euro per jaar op www.yogaonline.nl/web/Yogatv en je zoekt jezelf een passende yogaserie uit. Je kunt aangeven hoeveel tijd je eraan wilt besteden, wat voor soort Yoga je wilt, wat het doel is van je Yoga (energie, ontspanning, organen reinigen, etc etc) en er rolt een aantal aanbevelen uit. Je steekt een lekker wierookje aan (ik vind 'spiritual guide' intense sticks van Padmini products heerlijk). Je zet een relax muziekje voor op de achtergrond op als je dat lekker vindt (ik gebruik via Spotify Beachside Waves Will Wash Away Stress van Natural Sounds, da's een ruim uur lang een ruisende zee op de achtergrond).
Vandaag deed ik een sessie van 40 minuten Kundalini Yoga om je hart te openen en te aarden. Van een open hart word ik erg HAPPY. En dat aarden is altijd wel een dingetje omdat ik de neiging heb om erg in mijn hoofd bezig te zijn.

(http://www.yogaonline.nl/web/Yogatv/JWPlayer-Yogalessen/Kundalini-yoga-1.htm)

Dag 20 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

De afgelopen weken waren hectisch voor mij en mijn gezin. Veel opleidingsdagen van de verschillende opleidingsmodules die ik volg, een examendag, leuke ontwikkelingen rondom de opstart van mijn bedrijf,aanmeldingen van eerste klanten. Geweldig allemaal! Waar ik dan erg goed op moet letten is wat ik noem mijn Yin-Yang balans. 

En de dingen die ik zojuist noemde zijn wat mij betreft de Yang activiteiten. Dus was het dit weekend hoog tijd voor de Yin zijde om het evenwicht te behouden. 

Een heerlijk relax weekend in een Thermen in het Oosten van het land op een prachtige plek. Mijn lief en ik hebben genoten. Ook van elkaar! Sauna, naakt zwemmen in natuurwater tussen de waterhoentjes en libelles. Lange gesprekken en veel oxytocine en serotonine (oftewel de feel-good hormonen die je aanmaakt als je huid op huid contact maakt). 

Lange vroege ochtend wandelingen. En natuurlijk niet te vergeten lekker eten uit de meegenomen picknicktas. Er was zaterdagochtend nog zoveel lekkers in de ijskast dat ik besloot het eea mee te nemen. Daar hebben we twee dagen van geluncht in de natuur. Kortom een HAPPY YIN-weekend dus.

Dag 19 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Afgelopen vrijdag was het dag 19. De hele dag liep ik rond met een steen in mijn maag (en stenen op je maag zijn niet bepaald Fit Food dus...). Regelmatig liet ik m'n tranen de vrije loop. NietHAPPY dus? Klopt. Waarbij ik mag bekennen dat het voor mij heel wat is om mijn kwetsbaarheid te tonen. En toe te geven dat ik alle recht heb om eens even lekker een potje te janken. Tranen kunnen zo opluchten. En je kwetsbaarheid tonen ook. Je merkt dan uiteindelijk dat er mensen zijn die met je meeleven. En dat verzacht de pijn. Dank dus lieve mensen voor jullie schouder. Dat jullie er zijn maakt me Happy while being Unhappy!

De reden dat ik zo verdrietig was heeft te maken met het feit dat mijn oudste voor het derde jaar op rij zijn studie niet behaald heeft. Dat betekent dat hij moet stoppen met de studie die hij graag deed en wat mij nog meer pijn doet wellicht afscheid moet nemen van een groep medestudenten waar hij eindelijk zijn draai bij gevonden heeft. Ik weet niet wat de toekomst voor hem in petto heeft. Het is een slimme sympathieke leuke vent. Met een ADD handicap. Ik hoop dat ik hem iets geleerd heb hoe hij HAPPY kan blijven, worden. Door altijd op zoek te gaan naar dingen die je gelukkig maken en afscheid te nemen van datgene waar je ongelukkig van wordt. (Ook als is dat een dikke vette baan - in mijn geval).

Dag 18 vd 100HAPPY dagen FIT BY FOOD

Om mijn lijf goed op te starten heb ik een tijdje een gewoonte die me erg goed bevalt. Ik drink een halve liter gefilterd water met daarin een uitgeperste limoen of citroen. 
In de winter drink dit met gekookt water en citroen in kleine slokjes. Nu in de zomer vind ik water op kamertemperatuur met een limone lekkerder. Het is een goede start om 's ochtends flink te drinken en al je afvalstoffen kwijt te raken. Je lever vindt dat erg prettig. Naast dit zomerse limoendrankje drink ook nog meer water en flink wat kruidenthee. Yogi heeft heerlijke waarmee je lekker kunt variëren. Daarna ga ik douchen en ik ontbijt pas wanneer ik echt honger krijg. Meestal zo rond een uur of elf. 
Ik heb twee dagen geleden veel over detoxen en jezelf reinigen geleerd van MD Anna van Kruyswijk. Ik ben enorm geboeid geraakt en zeker van plan binnenkort een DetoxKuur voor mezelf in te plannen en zo te ervaren wat dit met je doet. Als je elke ochtend start met het citroen- of limoenwaterritueel dan ben je in ieder geval goed op weg!

PS het flesje op de foto is van een mooi waterflesje dat ik bewaard heb en nu dagelijks zelf vul met gefilterd water en limoensap. En ik heb het daarna ook zelf leeggedronken